< Назад | Содержимое | Далее >
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И КАЛОРИЙНОСТЬ
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И КАЛОРИЙНОСТЬ НАИБОЛЕЕ
Наименова ние продуктов
I. Мясныед рыбные
19,0 5,0
ельное ... . .
. .
Простокваша ...............................................
Сливки 20 % ....................................... ! .
Сметана 2.' %..............................................
Сыр бакштейн...........................................
» голландский ......................................
Творог тощий ...........................................
УПОТРЕБИТЕЛЬНЫХ
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВІ
продукты
Баранина
8&1,9в«,6
19,4
28,7
17,8
5,3
1,9
0,3
III. Масла и другие жиры
..... . .
...........
......
..... . .
...........
......
..... . .
...........
......
130,0 Маргарш* ..........................................
748,0
0,4 0,6
0,4 0,6
0,4 0,6
865,8
средней
В упитанности
Ветчина ...................................... .
1
1
1
Говядина
0
0
0
средняя ..........................................
0 » тощая
г
г
г
Икра кетовая
зернистая ............................................
25,2
15,9
13,4
26,8
1S,0
18,8
17,6
16,5
12,1
15,8
6,8
14,2
19,7
12,0
4,8
4,5
7,2
0,7 0,5
249,5
133,3
100,0
230,0
250,5
128,8
203,7
296,4
190,0
Масло растительное .........................
» сливочное ...............
» топленое '.
Сало говяжье топленое..................................
» свиное топленое .. -
» » нетопленое (шпнг)
1 Из книги Я. Г. Полячека «Состав
787,4
885, 1
823,2
829,0
615,0
п
п
п
» черная » ....
р
р
р
Кета соленая ......................................
о
о
о
»
»
»
Колбаса вареная ...............................
д полукопченая . . .
у Консервы
к мясные ...............................................
т Курица — мясо
а ............................................................
Лещ свежий .......................................
( Осетрпна свежая ...............................
н Свншша тощая ..................................
е » жирная ................................
т Сельдь соленая .................................
т Сосиски .............................................
о Судак свежий ....................................
) » соленый ................................
с о
е
е
е
д II.
р Молочны
е
е
е
ж и
т продукты
с
о
о
о
я М
о
о
о
к
к
к
о
о
о
л
л
л
е
е
е
о
о
о
н
н
н
н
н
н
е
е
е
щ
щ
щ
у
у
у
г
г
г
с
с
с
у с в о я е м ы х в е щ е с т
е
е
е
в б
в з
а
а
а
р
р
р
а
а
а
х
х
х
а
а
а
с
с
с
г р а м м а х
»
д
19,0
13,7
16,6
11,7
18,9
24,1
10,3
3,1
3,0
2,8
2,7
22,8
25,0
18,6
0,5
■ —
1,0
0,4
0,3
10,5
6,3
оо,4 14,0
13,5
0,3
0,7
10,9
3,5
2,7
19,0
23,8
31,0
29,9
0,6
80,0
93,1
84,0
95,2
88,3
89,1
61,5
1
4,0 0,7
1,0 1,0
0,3 5,5
14,0
4,9
3,0
3,6
3,3
2,6
2,4
1,2
126,7
113,8
135,4
136,8
387,5
198,6
196,0
79,9
105,3
200,3
65,5
49,9
203,0
246,0
392,8
390,7
87,0
пищевых продуктов и их калорийность», Медгиз, 1948.
* Количества более 0,05 приняты га 0,1, менее 0.0& отброшены.