кору, чтобы они засохли, а затем летом вырубали. Крупные деревья использовали для разных хозяйственных нужд, оставшиеся же на месте мелкие ветки, пни, корни и коряги вместе с мелкими деревьями сжигали, а золой удобряли почву. После очистки от камней и остатков щебня землю 2–3 года обрабатывали киркой, лопатой и мотыгой, а затем – плугом. Через несколько лет заимке давали отдых (Читая, 1959. С. 150, 151; Брегадзе Н., 1969б. С. 100–104; Рухадзе, 1985). В некоторых местах (Аджария) не все пни выкорчевывали, и через некоторое время они давали густые побеги; здесь нередко выращивали ольху, поэтому вырубки опять зарастали лесом. Такие участки через определенное время опять вырубали, затем вновь давали покрыться порослью и т.д. (Чиджавадзе, 1971). Была запрещена вырубка заимок на склонах, чтобы избежать оползней, эрозии и засухи (Брегадзе Н., 1969б. С. 100–104). Несмотря на это, при малоземелье вырубки устраивали и на склонах.

Важным агротехническим приемом было террасирование горных склонов. В полеводстве использовались террасы без стен – лари (Бериашвили, 1985. С. 33). Для защиты лари от водных потоков проводили искусственные канавы, в них ставили плетенку в два ряда, а пространство между ними заполняли камнями и щебнем. Узкие лари обрабатывали ручными орудиями, широкие – разного типа плугами (джилга, гогора, арона). Восстановлению плодородия лари служил их своевременный отдых и практика севооборота (Бериашвили, 1985. С. 31–34; 1989. С. 90, 91, 196).

Агротехнические знания, основанные на многовековом народном опыте, во многом обусловили высокий уровень земледелия Грузии.

ТЕРРАСНОЕ ЗЕМЛЕДЕЛИЕ9

Устройство террас на склонах как средство искусственного изменения склоновой поверхности является одним из древнейших и ставит целью освоение горного рельефа. Оно служит средством защиты почвы от эрозии, оползней, повреждений почвенного слоя, а также для регулирования гидрографического режима. В Передней Азии террасное земледелие относится к раннебронзовому периоду (Кинк, 1970; Gluck, 1958). Террасное земледелие в Грузии опирается на древнейшие традиции и рассматривается как форма хозяйствования, обусловленная условиями окружающей среды, которая основной целью ставит освоение новых участков и может расцениваться как эффективное средство, направленное на преодоление отрицательных последствий природных явлений. Специально созданные террасы (ороко, тахти, бакани, сакви, дариджи, калони и т.д.) предназначались для различных отраслей хозяйствования. Если в Восточной Грузии для преодоления эрозии террасное земледелие в числе различных методов применяет обеспечение почвы водой, то в Западной Грузии, в условиях повышенной влажности, выполняет противоположную функцию, предохраняя почвенный слой от перенасыщения влагой. В Грузии можно выделить следующие типы террас: с подпорными стенками (каменными и деревянными) и без стенок (для садоводства, виноградарства и полеводства).

9 © Л. Бериашвили

268

Террасы для виноградников

Самцхе-Джавахети, с. Хизабавра © Фото Г. Барисашвили, 2003 г.

Террасы для виноградников

Самцхе-Джавахети, с. Хертвиси © Фото Г. Барисашвили, 2003 г.

269

Месхети

ВМесхети террасы в основном распространены в Аспиндзком районе, в ущельях Куры и ее притоков. Террасы отличаются друг от друга размерами, но принцип их возведения един: склон разделяется на несколько ступеней, горизонтально врезанных в горную породу, и создается участок с ровной поверхностью для разведения сельскохозяйственных культур.

Археологический материал о террасном земледелии крайне скуден. Интересные сведения для понимания проблемы возникновения террас и их хозяйственного назначения содержатся в археологических материалах Цундского городища (Чилашвили, 1965. С. 44). Представляют интерес данные, сохранившиеся

вкомплексе Амиранисгора в Ахалцихе, которые позволяют причислить корни террасного земледелия к куро-араксской культуре, которая в IV–III тыс. до н.э. достигает высшей ступени своего развития (Чубинишвили Т., 1963. С. 77–92).

ВМесхети террасы отличаются друг от друга размером и конфигурацией, что обусловлено расположением склоновых поверхностей и степенью их крутизны. Чем большей была крутизна склона, тем более высокую стенку требовалось возвести на данном участке, а его площадь была небольшой; и наоборот – на менее наклонных участках требовались не такие высокие стены, а площадь участка была более обширной. Террасы с каменными стенками включают в себя три разновидности: дариджи/дукани, сакве/сакви, бакани/ороко. Дариджи и сакве конструктивно построены на одном и том же принципе. Разница между ними заключается в следующем: площадь дариджи

Террасы

Самцхе-Джавахети © Фото Г. Барисашвили, 2010 г.

270

значительно превышает площадь сакве; они располагаются вдоль течения рек и на них разведены фруктовые и тутовые сады, а сакве предназначено для разведения виноградной лозы. Ширина типичного дариджи 4–12 м, длина 30–40 м. Самыми узкими участками признаны сакве шириной 2–2,5 м. Средняя высота каменных стен составляет 1–1,5 м.

Для обозначения террас в Месхети также использовали термин ороко, которому в древней Грузии соответствовал бакани (Орбелиани, 1966). В Месхети в прошлом термином ороко называли юго-западные склоны от большого собора с. Ацкури до холмов Тисели, где до наших дней сохранились остатки террас. Террасы с каменными стенами были связаны с виноградарством и садоводством. О Месхети француз Дюбуа де Монпере рассказывает: «В старые времена этот край испытывал расцвет, успешно развивались искусство и хозяйство. Повсюду, в скалах и расщелинах, куда только достигала рука человека, были прорезаны каналы, которые до сих пор вызывают изумление. Эти места привлекали внимание сложенными из крупных камней ступенчатыми стенками, как в Женеве и Невшателе, и были опоясаны многочисленными виноградниками и садами» (Dubois de Montpereux, 1839). Месхети признана родиной аборигенных сортов винограда, приспособленных к высокогорным климатическим условиям (Рамишвили, 1949). На террасах разводили даблари – низкоствольную виноградную лозу.

Аджария

В Аджарии традиция террасирования сельскохозяйственных земель сохраняется и в настоящее время. Террасы с каменными стенами (секви, тумби, тахти, таро), как правило, встречаются в окрестностях населенных пунктов и на близлежащих к ним участках. Эти наименования в основном распространены в Хулойском районе. Села Аджарского высокогорья в основном расположены на естественных природных террасах, с которыми граничит полоса искусственно высаженного леса. Ярким примером этого является с. Горджоми, расположенное на горном склоне. Ранние образцы террас с каменными стенами сохранились во многих населенных пунктах: Шуубани, Диокниси, Кортохи и др. Террасы небольшого размера занимают фруктовые деревья, террасы с большей площадью предназначены для пахоты и посевов, иногда встречается смешанная форма хозяйства – фруктовые сады, огороды, посевы (Чиджавадзе, 1966. С. 125). Заслуживает внимания мастерство искусственного орошения террасных участков. Вода подается с самой верхней террасы, пересекает террасу по проложенному по ней каналу, с помощью желоба выводится на стену следующей террасы, протекает по периметру, затем вновь направляется в желоб, и так повторяется до самого нижнего уровня. Строительство террас было связано с тяжелым физическим трудом и требовало большого количества рабочих рук. На сооружение одной террасы уходило несколько лет. Обычно семье помогали близкие соседи и родственники, что осуществлялось благодаря традициям взаимопомощи.

Картли

В Картли террасы со стенами в основном встречаются в Атенском ущелье Горийского района, где главными отраслями хозяйства являются виноградарство, садоводство и скотоводство. Виноградники расположены по обеим

271

сторонам ущелья на укрепленных стенами террасах, которые местные жители называют бакани. Бакани возводились из камня сухим способом, высота стен составляет от 1 до 2–2,5 м, а длина от 6 до 15–20 м. В старину на террасах были расположены виноградные лозы в виде хеивани (беседок). Здесь разводили древнейшие сорта винограда атенури мцване, тавквери, чинури, будешури. К Танскому ущелью примыкает еще несколько более мелких. Одним из них является Церос хеви, где был обнаружен интересный террасный комплекс. Уцелевшие фрагменты сохранили остатки фруктовых деревьев и одичавшую виноградную лозу. В 1940-х годах С. Макалатия обнаружил там следы древнего селения (Макалатия, 1947. С. 32).

Террасы с виноградниками существовали также в селах Бошури, Бииси Танского ущелья. В разных пунктах Атенского ущелья выявлены террасные поселения, а также сохранившееся до наших дней террасное кладбище. Заслуживает внимания исторически известные царские виноградные угодья и «вино, местное, самое лучшее в Картли, и особенно атенури, самое лучшее из вин Грузии» (Орбелиани, 1940. С. 123).

В Ксанском ущелье – древнейшем культурном очаге Грузии – также имелись террасированные участки. Здесь занимались земледелием и скотоводством, а в селениях, расположенных в глубине ущелья – и виноделием. На это указывают сохранившиеся в народе многочисленные предания о высоком качестве и обилии вина цхаватури.

Мтиулети и Гудамакари

В Мтиулети и Гудамакари население с давних пор население «обращалось к террасированию пахотных земель, к их орошению и унавоживанию» (Читая, 1960а. С. 57). Здесь существовала традиция террасирования как па- хотно-посевных площадей, так и приусадебных участков. «Практика строительства каменных бутов-оград в высокогорных районах Кавказа является одной из основных разновидностей террас. В Грузии примером такого строительства является с. Вешагурта в ущелье Хандо в Мтиулети, где места для огородничества и сейчас террасированы, а также село того же ущелья Цинамхари, где наглядным образцом террасирования является сад, занимающий весьма значительную площадь» (Робакидзе, 1964. С. 64). Укрепленные каменными стенами террасы имелись и в Гудамакари. Примечательным объектом является верхний квартал с. Чохи: расположенные на террасах сад и огород окружены построенной в давние времена стеной. Эти отвесные участки в наиболее доступных местах разравнивались, а пахотная поверхность укреплялась камнями. В Мтиулет-Гудамакари практика создания новых земельных участков посредством расчистки их под пашню и террасирования имела важное хозяйственное значение.

Имерети

Террасное хозяйство характерно для многих районов Западной Грузии. Террасы с каменными стенами наиболее рельефно сохранились в Хонском и Чиатурском районах, где на террасах, стены которых возведены без извести и глины, расположены приусадебные участки, виноградники, сады и огороды. Такие террасы встречаются в горной полосе. Замечательный образец

272

террасы, построенной на склоне горы, сохранился в с. Гведи Хонского района. Все участки здесь обнесены оградами с каменными стенами, это один из лучших примеров культуры строительства террас в Западной Грузии. Террасы с каменными стенами в Чиатурском районе использовались для виноградников и фруктовых деревьев.

Самегрело

Представляют интерес террасные участки в Чхороцкуйском районе, в с. Мухури, расположенном в верховьях р. Хобисцкали. Мухури с давних времен являлось экономическим, стратегическим и культурным центром данного района. Большая часть его участков была расположена на горных склонах (Лакада, гора Осинджале и др.). В северо-восточной части Самегрело издавна практиковалось террасное земледелие. Укрепленные каменными стенками террасы ступенчато располагались на склонах, здесь были посевы гоми и кукурузы, сады и виноградники (Элиава, 1983. С. 19). Раньше там разводились виноградники, но во время Великой Отечественной войны стали сажать и зерновые. В начале каждой террасы для укрепления почвы сажали деревья – грецкие орехи, каштаны, дубы. Хорошо сохранившиеся фрагменты каменной ограды находятся в Салхино, во дворе бывшего дворца Дадиани, и они и сейчас защищают от обрушения большой участок территории.

Сванети

В конце XIX в. террасы были описаны в Дадиановской Сванети в Чолурской волости и в расположенных там деревнях: «кое-где узкое ущелье расширяется, и там расположены деревни, к которым примыкают пахотные и сенокосные земли. Наше удивление было безгранично, когда мы увидели, что в таких местах обе стороны ущелья спускаются ровными террасами, тщательно выстроенными из камня. Наше изумление возросло, когда мы узнали, что все эти террасы искусственные. Их покрывают почвенным слоем, и склоны, недавно совершенно непригодные, превращены в прекрасные поля, где сажают кукурузу, просо, пшеницу, а на высоких склонах – ячмень и рожь» (Долгушин, 1900). Таким образом, террасная форма освоения земли в Западной Грузии – важная часть почвозащитных мероприятий, элемент общегрузинской культуры. Возникновение и распространение террас было продиктовано практической необходимостью горного земледелия и обусловлено малоземельем, эрозией почв, чрезмерной влажностью.

ТЕРРАСЫ С ДЕРЕВЯННЫМИ СТЕНАМИ

Аджария

Террасы с деревянными укреплениями (кадони, санкали) хорошо сохранились в Аджарии, по сей день они предохраняют от смыва и оползней огороды и фруктовые сады. Это простой вид террасы, устроенной с помощью бревен, расположенных по краю склона. Кадони сооружались на склонах с большой крутизной и обрабатывались вручную. Наилучший пример сохранности кадони – с. Инасаридзееби Кедского района.

273

Гурия

Народные средства укрепления почвы широко используются в Гурии. Они выявляют много общего как в отношении конфигурации, так и практического назначения с теми формами террасного хозяйства, которые известны под названием дабекви. Беки – бревно – устанавливается горизонтально по краю обработанной площади для укрепления земли. Установка беки происходила аналогично кадони. Большим числом подобных сооружений отличается ущелье Суреби Чохатаурского района. Они применялись и на приусадебных участках, где разводились фруктовые сады и виноградники (Рухадзе, 1977. С. 50).

ТЕРРАСЫ БЕЗ СТЕН

Террасы без стенок сооружаются на менее наклонных косогорах. Они не укрепляются каменными или деревянными конструкциями. Такие террасы повсеместно распространены в Картли. Их наличие подтверждено в Горийском, Каспском, Мцхетском, Тетрицкаройском районах, в Дигомском ущелье, в окрестностях Тбилиси. Имелось несколько разновидностей террас без стен: базо/безо, эти/иэти, бакани/бекуми/тахти/чечма. На базо в основном разводились сады и огороды; их сооружали с помощью заступов, кирок, мотыг, лопат. Эта тяжелая работа часто производилась объединенными силами и называлась в Картли дадзахили и улами (Сонгулашвили Дж., 1958. С. 36). Эти – террасная площадка большой площади, использовалась как для фруктовых садов, так и для огородов. Бакани и тахти в основном отводились под виноградники и превосходили размерами базо и эти. Террасы-тахти могли составлять 5–6 ярусов, тогда как число базо и эти не превышало 2–3 ярусов. В настоящее время на тахти продолжается разведение виноградной лозы по старым традициям.

Аджария

В Аджарии террасы без стен назывались ороко. Их устраивали на склонах, они занимали сравнительно небольшие площади. Главным ареалом распространения ороко было ущелье Мачахели в Нижней Аджарии (Чиджавадзе, 1976).

Террасы использовались и в полеводстве. Особое место занимали террасы лари (лареби), непосредственно связанные с подсечным земледелием. Характер рельефа исключает возможность расширения лари в ширину, что компенсируется его длиной, которая достигает 500 м и более. Расположенные по склонам гор ярусами, лари ничем не укреплены – смежные участки разделяются друг от друга межами, которые часто используются как пастбища рабочего скота во время пахотных работ.

С.-С. Орбелиани так определяет значение термина лари – натянутая нить, стрела, тетива, струна. Эти определения отражают главную их особенность: лари – узкие, прямые и длинные пахотные участки земли на высоких склонах, предназначенные для посевов. Они занимали важное место в районах, занимавшихся производством зерновых культур. Создание и развитие лари происходило на протяжении десятилетий, при использовании определенных правил пахоты. Из-за их высокого расположения они в основном отводились

274